شرکت اکسیر سبلان مشکین شهر تولیدکننده انواع اسانس،عرقیات،عصارهها،دمنوشها و میوههای خشک ارگانیک دربارهما
توسط EksirSablan
Oct 15, 2025
آشپزی و دستورات خانگی
0 نظرها
غذاهایی که با پاپریکا نه تنها خوش طعم تر میشوند، بلکه می توانند بخشی از رژیم غذایی سلامت محور شما باشند.
پاپریکا ادویهای استخراجشده از انواع فلفل از جنس Capsicum است که در آشپزی جهانی و طب سنتی ایرانی کاربرد گسترده دارد؛ این ادویه بهخاطر رنگ، طعم و مجموعه ترکیبات بیواکتیواش شناخته میشود.
زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۲۵ دقیقه
سرو: ۴ نفر
- ۶۰۰ گرم سینه مرغ خردشده؛ نمک و فلفل به میزان لازم؛ ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ ۱ پیاز متوسط خردشده؛ ۳ حبه سیر لهشده؛ ۱ قاشق غذاخوری پاپریکا دودی؛ ۱ قاشق چایخوری پاپریکا شیرین (اختیاری)؛ ۲۰۰ میلیلیتر خامه یا خامه گیاهی؛ ۱ قاشق سوپخوری آبلیمو؛ جعفری خردشده برای سرو.
۱. پیاز را در روغن زیتون تا نرم و شفاف شدن تفت دهید.
۲. سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت کوتاه بدهید تا عطر آزاد شود.
۳. مرغ را اضافه کرده و روی حرارت بالا ۳–۴ دقیقه تفت دهید تا سطح آن قهوهای شود.
۴. پاپریکا دودی را در ۲۰–۳۰ ثانیه در تابه با مرغ تفت دهید تا عطر آن آزاد شود سپس سریع هم بزنید.
۵. خامه و آبلیمو را افزوده و حرارت را کم کنید؛ ۱۰–۱۲ دقیقه بپزید تا مرغ کامل پخته و سس غلیظ شود.
۶. نمک و فلفل را تنظیم کرده و با جعفری تازه سرو کنید.
- برای نسخه کمچرب از ماست یونانی رقیقشده استفاده کنید.
- اضافه کردن فلفل دلمهای سرخشده و قارچ، عمق طعم میدهد.
- ۴ عدد سینه مرغ خردشده
- ۲ قاشق چایخوری پاپریکا شیرین یا دودی
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۲ حبه سیر
- نمک، فلفل، روغن زیتون
۱. پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.
۲. مرغ را اضافه کرده و با پاپریکا، نمک و فلفل مزهدار کنید.
۳. آبلیمو را افزوده و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا مرغ نرم شود.
۴. در پایان با جعفری تازه تزئین و سرو کنید.
- ۲ عدد سیبزمینی متوسط
- ۱ عدد پیاز
- ۲ لیوان آب مرغ یا سبزیجات
- ۱ قاشق چایخوری پاپریکا دودی
- ۲ قاشق غذاخوری خامه یا ماست کمچرب
- نمک، فلفل
۱. سیبزمینی و پیاز را خرد کرده و در آب مرغ بپزید تا نرم شوند.
۲. مواد را پوره کنید و پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید.
۳. خامه یا ماست را افزوده و چند دقیقه بجوشانید.
۴. با چند قطره روغن زیتون و پودر پاپریکا تزئین کنید.
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
- ۱ حبه سیر لهشده
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- نمک، فلفل، کمی عسل یا ملاس
۱. همه مواد را مخلوط کنید.
۲. گوشت یا سبزیجات دلخواه را حداقل ۳۰ دقیقه در ماریناد بخوابانید.
۳. سپس کباب یا تفت دهید.
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۴۰ دقیقه
سرو: ۴ نفر
- ۳۰۰ گرم عدس؛ ۱ پیاز خردشده؛ ۲ حبه سیر؛ ۲ قاشق غذاخوری پوره گوجه یا رب گوجه؛ ۱ قاشق چایخوری پاپریکا شیرین؛ ½ قاشق چایخوری پاپریکا تند؛ ۱ قاشق چایخوری زیره آسیابشده؛ ۱۰۰ گرم گوجه خشک خُردشده؛ ۱ لیتر آب یا آب مرغ؛ نمک و فلفل؛ روغن برای تفت.
۱. پیاز را در روغن تفت دهید تا کاراملی ملایم شود؛ سیر را اضافه کنید.
۲. عدس را بشویید و به تابه اضافه کنید؛ یک تا دو دقیقه تفت دهید.
۳. پاپریکا و زیره را اضافه کنید و سریع مخلوط کنید تا نسوزد.
۴. پوره گوجه و آب را اضافه کنید؛ حرارت را کم کنید و ۲۵–۳۰ دقیقه بپزید تا عدس نرم شود.
۵. گوجه خشک را در ۱۰ دقیقه پایانی اضافه کنید؛ در پایان نمک و فلفل را تنظیم کنید.
- سرو با لیموترش تازه و روغن زیتون طعم را تازهتر میکند.
- برای پروتئین بیشتر میتوانید مقداری لپه یا گوشت چرخکرده سرخشده اضافه کنید.
زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
سرو: ۴ نفر
- ۲ پیمانه برنج پخته و سرد؛ ۱ فلفل دلمهای قرمز خردشده؛ ۱ خیار نگینی؛ ½ پیمانه ذرت پخته؛ ¼ پیمانه زیتون حلقهشده؛ ۲ قاشق غذاخوری پاپریکا شیرین؛ ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ ۲ قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو؛ نمک و فلفل؛ جعفری یا ترهفرنگی خردشده.
۱. برنج سرد را در کاسه بزرگ بریزید؛ سبزیجات خردشده و ذرت و زیتون را افزوده و مخلوط کنید.
۲. روغن زیتون، سرکه و پاپریکا را در یک کاسه کوچک با همزن دستی مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید.
۳. نمک و فلفل را تنظیم کرده و چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعمها یکپارچه شوند.
- مناسب برای پیکنیک و سرو سرد؛
تزئین پاپریکا روی سطح باعث جلب توجه میشود.
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
سرو: ۲۰۰ میلیلیتر
- ۱۰۰ گرم سس مایونز یا ماست یونانی؛ ۱ قاشق غذاخوری پاپریکا تند؛ ۱ قاشق چایخوری پاپریکا دودی؛ ۱ قاشق چایخوری پودر سیر؛ ۱ قاشق غذاخوری عسل یا شیره؛ ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو؛ نمک و فلفل.
۱. همه مواد را در کاسه مخلوط کرده و تا یکدست شدن هم بزنید.
۲. برای طعمی ملایمتر از پاپریکا تند کمتر استفاده کنید؛ برای قوام سبکتر ماست اضافه کنید.
- تا ۴ روز در یخچال قابل نگهداری است؛ قبل از سرو مجدد هم بزنید.
👤 فردی خلاق و باتجربه در حوزه تولید و عرضه محصولات گیاهی و طبیعی است. با بیش از چند سال سابقه فعالیت، ایشان با تمرکز بر کیفیت، سلامت مشتریان، و ارتقاء طب سنتی ایرانی، نقش کلیدی در هدایت مجموعه ایفا میکند. دقت، مسئولیتپذیری و نوآوری، از ویژگیهای بارز مدیریت این مجموعه است. 🌿
Jan 02, 2026
Jan 01, 2026
نظرات